Kochbuch

So ist's brav, Drachenherz
Mal ne blöde Frage am Rande: auf wie viel mal backst du denn den Teig Ich habe leider kein 120 cm breites Backblech!

Wenn jemand einen jungen Giraffenhals machen will, der teile das Rezept durch drei.
Die meisten Backbleche haben so um die 40 cm Breite.

Puuuh, ist der unvegan
eure Gaumen müssen mal mit was Veganem verwöhnt werden

Das ist so sche*ße, dass bei mir genau die Woche vorm Forentreff eine brutale Prüfungswoche wird, sonst würde ich tagelang backen.

Dann schick uns doch die Rezepte, vielleicht können wir ja ein bissl einspringen

bitte,bitte macht nicht zu viel, letztes jahr landeten sehr viele leckere speisen im müll, weils einfach zu viel war

Auf Wunsch hier mal ein Met-Huhn Rezept, dass mir persönlich wirklich sehr zusagt (obwohl ich nicht sicher bin, ob es das ist, was es letztes Jahr beim FFT zu essen gab...)
Guten Appetit!

300 g Hühnerbrustfilet
4 St Schalotten
1/2 l Met
1 Z Knoblauch
1 TL Wacholderbeeren
etwas Salz, Pfeffer
2 zw frischer Thymian
100 ml Geflügelfond (ersatzweise Brühe)
50 ml Sahne

Zubereitung für Huhn in Honigwein

Das Hühnerbrustfilet in mundgerechte Würfel schneiden. Schalotten schälen und vierteln. Knoblauch schälen und fein hacken (nicht pressen!)

Das Hühnerfleisch, die Schalotten und den Knoblauch in eine Schüssel geben, die Wacholderbeeren leicht zerdrücken und zugeben. Alles gut vermischen und mit etwas Salz und Pfeffer mischen. Dann den Met zugießen und im Kühlschrank abgedeckt für 4-6 Stunden marinieren.

Nach dieser Zeit das Fleisch und die Schalotten aus der Marinade nehmen und in einer Pfanne mit wenig Öl scharf anbraten. Marinade durch ein Sieb gießen und Flüssigkeit in die Pfanne geben. Fond bzw. Brühe zufügen. Hitze herunterschalten und alles für etwa 30 Minuten köcheln lassen.

Den Thymian hinzugeben, die Sahne angießen und alles weitere 10 Minuten erhitzen (nicht kochen). Eventuell nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sollte die Soße zu flüssig sein, etwas hellen Soßenbinder einrühren.

Hmm das war n anderes Rezept.. ich muss das mal irgendwo organisiern :-)

Schokoladen-Kokos-Schnitten

Zutaten (reicht für ein Backblech)
Für den Teig:
500 g Butter
400 g Zucker
4 Eier
Mindestens drei EL Rum (nach Belieben auch etwas mehr)
2 EL Kakaopulver
300 g Kokosraspel
500 g Mehl

Butter, Zucker und Eier schaumig rühren, die anderen Zutaten drunterrühren, aufs Backblech streichen und bei 180 Grad ca. 20 Minuten backen.

Für den Guß:
500 g Puderzucker
2 EL Kakaopulver
80 g sehr weiche Butter
6 bis 8 EL Milch

50 g Kokosraspel zum Bestreuen

Die Zutaten gut miteinander verrühren und auf den noch warmen Boden streichen, mit Kokosraspel bestreuen, Abkühlen lassen und dann in Stücke schneiden.


Zu Risiken und Nebenwirkungen fragen Sie Dr.Achenherz oder den Metusiasten Ihres Vertrauens.

Die warn ja sowas von lecker, zum reinlegen!!!

Vorsicht - Suchtgefahr

Sooo, hier isser:

Drachen-Dipp (Vorsicht scharf!)

400 g Schmand
8 Zehen Knoblauch
2 EL Sambal Oelek
4 EL gemischte Kräuter
1 TL Salz
2 EL Tomatenketchup
1 TL Zucker

Knoblauch schälen u. pressen. Alle Zutaten gut miteinander verrühren. Dipp am besten über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.

Klingt vielleicht blöd wenn grad ich sage, in den Drachen-Dipp könnt ich mich reinlegen.
Aber der ist echt heissssssssss.
Sehr empfehlenswert!